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Author: coolman

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スモーク・サーモン(トラウト)
先日PALLASのゲスト様が営む横浜の和泉屋で、とあるトーナメントの表彰式が行なわれ、私もお誘い頂き参加させて頂いたのだが、その折にHさん よりスモークサーモンを頂きました。昨年も頂いたのですが、トーナメントの主催者でもあるKさんの手作りスモーク、更に材料もとある美味しいマスが釣れる場所まで赴き、皆さんで釣ってこられたトラウトがベースとなっており、絶品です! 昨年も材料調達(釣り)から誘われたのだが、海のお仕事もピークを迎える時期と重なっており、なかなかご一緒できる機会が無く残念なのですが、いずれご一緒したいと思ってるところです。

L1020755.jpg

パスタやピザ等、お勧めの調理法を様々に伺いましたが、一番簡単でウマイのがこのサンドウィッチ、噛むほどに味のあるフランスパンにたっぷりのバターとクリームチーズを塗り、サニーレタスとはみ出るほどにタップリとスモークサーモン・・・・

L1020762.jpg

最後に上質の黒コショウとケーパーを散りばめて出来上がり!

先ほどは薄めのコーヒーと頂きましたが、今夜は売れ残って始末に困ってるボジョレー・ヌーボと、このサンドウィッチで楽しみたいと思っております。口に運んで噛締める度に、頂いた方々がどのように釣って加工し・・・ という情景が頭に浮かび、美味しさも助け感謝の気持ちでいっぱいです。他には無い温かい味が致します。

H夫妻、Kさん、ありがとう御座いました^^♪
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fly fishing | 2010/01/20(水) 15:23 | Trackback:(0) | Comments:(0)
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